English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп-лапша домашняя с курицей
Рецепт супа лапши один из наиболее любимых рецептов домашней кухни.
курица - 300 г, морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., корень сельдерея - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., жир - 1 ст. ложка, мука - 5-6 ст. ложек, яйца - 1 шт., вода - 1 ст. ложка, соль по вкусу
Коренья и лук нарезать соломкой и спассировать с жиром. Лапша домашняя готовится так: замесить тесто (крутое), оставить его на 20—30 мин, затем очень тонко его раскатать толщиной 2—3 мм, разрезать на полоски шириной в 4—5 см, сложить их одну на другую и нашинковать, а затем разложить лапшу тонким слоем и подсушить. В кипящий куриный или мясной бульон заложить коренья, а после того как бульон снова закипит, — лапшу, предварительно отсеяв через сито муку. Для сохранения прозрачности супа лапшу следует сначала опустить на 1 мин. в горячую воду, затем откинуть на сито, дать воде стечь, переложить в бульон и варить 15—20 мин. За 5— 6 мин до окончания варки в суп добавить специи. Суп куриный с домашней лапшой подают так: в тарелку кладут кусок курицы, наливают суп и посыпают зеленью.
