English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп-пюре из лука
1 порция
Пошинковать 6 крупных луковиц, подрумянить в масле. Морковь, репу, лук-порей, сельдерей, петрушку порезать, сварить вместе с подрумяненным луком, процедить, протереть. Разболтать 0, 5 стакана остывшего отвара с 3 чайными ложками муки, влить его тонкой струйкой, постоянно помешивая, в остальной отвар, дав ему предварительно закипеть. Когда заправка закипит и загустеет, прибавить 50 г масла, рубленый укроп, зелень петрушки, 2 желтка, разболтанных со 100 г сметаны, прогреть, не кипятя.
Пошинковать 6 крупных луковиц, подрумянить в масле. Морковь, репу, лук-порей, сельдерей, петрушку порезать, сварить вместе с подрумяненным луком, процедить, протереть. Разболтать 0, 5 стакана остывшего отвара с 3 чайными ложками муки, влить его тонкой струйкой, постоянно помешивая, в остальной отвар, дав ему предварительно закипеть. Когда заправка закипит и загустеет, прибавить 50 г масла, рубленый укроп, зелень петрушки, 2 желтка, разболтанных со 100 г сметаны, прогреть, не кипятя.
морковь - 1 шт., репа - 1 шт., зелень петрушки по вкусу, укроп по вкусу, лук репчатый - 6 шт., лук-порей - 1 шт., желток - 2 шт., мука - 3 ч. ложки, сметана - 100 г, масло растительное по вкусу, сельдерей - 1 шт.
