Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Суп с огурцами (potage aux concombres)

Кулинарные рецепты / Рецепты первых блюд / Супы

4 порции

Огурцы очистить от кожицы и зерен и порезать дольками. Поместить в кастрюлю, обжарить в сливочном масле, добавить щавель, кервель, перец. Залить бульоном. Кипятить 1/4 ч. Добавить желтки яиц.

огурцы - 1 шт., масло сливочное - 60 г, щавель - 50 г, кервель - 3 ст. ложки, соль  по вкусу, перец чёрный  по вкусу, бульон мясной - 1 л, или бульон куриный - 1 л, желток - 2 шт.