English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп с перловкой «таронский»
Такая полезная крупа как перловка в наше время остается недооцененной, несмотря на то, что рецепты с перловкой издавна традиционны для русской кухни, и крупа эта считалась поистине «царской». Перловая крупа не только содержит массу полезных веществ, но и очень вкусна, когда правильно приготовлена. Попробуйте куриный суп с перловкой и сельдереем и вы убедитесь, что это очень вкусно, а рецепт супа с перловкой очень прост и доступен.
вода - 2.5 л, курица - 1 шт., лук - 2-3 шт., морковь - 1 шт., корень сельдерея - 1 шт., перловка - 4 ст. ложки, лимон - 1 шт., желток - 3 шт., соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление супа с перловкой: Луковицу, морковку и сельдерей почистить, вымыть. Морковку и сельдерей разрезать вдоль пополам. Подготовленную тушку птицы залить холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену, добавить овощи и варить на среднем огне до готовности курицы. Затем мясо вынуть, отделить от костей и нарезать маленькими кубиками, а бульон процедить. Перловку хорошо промыть, засыпать в кипящую воду, сварить до мягкости, слить и доварить крупу в курином бульоне. Оставшийся лук почистить, ополоснуть и мелко нашинковать. В суп положить кусочки мяса, лук, соль, молотый перец и довести до кипения. Лимон ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, затем разрезать каждую дольку на 4 части, положить в суп и снять его с огня. Яичные желтки растереть, развести охлажденным бульоном, хорошо перемешать, влить в готовый суп из курицы с перловкой и подать его к столу.
