Суп с луком-пореем по-английски

1 порция


Разделанную курицу разрубить на порционные куски и посыпать их солью и молотым перцем. Лук-порей промыть и мелко нашинковать. В сковороде разогреть сливочное масло, положить в него куски курицы, лук-порей и слегка обжарить. Петрушку промыть. В кипящий процеженный бульон положить обжаренное мясо с луком, связанную в пучок петрушку и варить при слабом кипении до готовности мяса. Затем кусочки курицы вынуть из бульона, отделить мясо от костей и мелко его нарезать. Из бульона удалить петрушку, снова положить в суп мясо, довести до кипения, посолить и поперчить.