Уха по-сегедски

1 порция


обработанную рыбу разделать на филе, нарезать по 2 куска на порцию и уложить и кастрюлю. рыбные пищевые отходы варить, снимая пену, (50—60 мин) в воде, добавить лук и паприку. полученный бульон процедить и залить им рыбу. варить уху при слабом нагреве 10—15 мин, встряхивая время от времени кастрюлю (можно добавить немного нарезанной зеленой паприки).