Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Уха наваристая

Кулинарные рецепты / Рецепты первых блюд / Уха / Уха из судака

1 порция

выпотрошить и промыть мелочь, залить холодной водой и варить около 1 ч, чтобы рыба разварилась. в процеженный кипящий рыбный бульон положить куски крупной рыбы (без костей и кожи) и варить 15—20 мин. перед окончанием варки за 5 мин уху посолить, положить перец, лавровый лист. при подаче на стол в тарелку положить кусок рыбы, ломтик лимона и посыпать зеленью

ёрш - 1 кг, или окунь - 1 кг, щука - 500 г, или линь - 500 г, или судак - 500 г, корень петрушки - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., перец чёрный горошком - 6 горошин, лавровый лист - 1-2 шт., лимон - 0.5 шт., соль  по вкусу, укроп  по вкусу