English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Уха рыбацкая
1 порция
В кипящей воде отваривают мелочь — окуней, ершей, плотву. Бульон процеживают через двойную марлю и снова доводят до кипения. Кладут в него целую морковь, вымытую, но не очищенную от шелухи луковицу (уха приобретет золотистый цвет), дольки картофеля, масло. И только после этого — налима (без кожи) или судака, соль и пряности. Через 5— 10 минут уха готова. Мелкую рыбешку выбрасывают или отдают коту. Уху разливают по тарелкам, приправляют зеленью, а куски сваренного налима или судака подают отдельно.
В кипящей воде отваривают мелочь — окуней, ершей, плотву. Бульон процеживают через двойную марлю и снова доводят до кипения. Кладут в него целую морковь, вымытую, но не очищенную от шелухи луковицу (уха приобретет золотистый цвет), дольки картофеля, масло. И только после этого — налима (без кожи) или судака, соль и пряности. Через 5— 10 минут уха готова. Мелкую рыбешку выбрасывают или отдают коту. Уху разливают по тарелкам, приправляют зеленью, а куски сваренного налима или судака подают отдельно.
масло сливочное - 1 ст. ложка, картофель - 2-3 шт., морковь - 1 шт., соль по вкусу, лавровый лист - 1 шт., судак - 200 г, налим - 200 г, перец по вкусу, лук - 1 шт., рыба мелкая - 20 г
