English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Бисквит шоколадный
1 час (ваши 20 мин) 1 час ваши 20 мин
Шоколадный бисквит - рецепт универсальной выпечки, которую можно использовать, как основу для приготовления разных тортов и пирожных, дополняя кремом и начинкой по вкусу и желанию. Бисквит (шоколадный или обычный) должен быть легким и пушистым. Основные условия этого - тщательно взбивать яйца, готовить тесто без резких движений и при выпекании не тревожить бисквит в духовке.
Яйца - 10 шт., Сахар - 300 г, Мука - 250-300 г, Какао - 60 г
Включить духовку и разогреть ее до 175 градусов. Смешать просеянную муку с какао.
Охлажденные яйца взбить. 
Продолжать взбивать, понемногу подсыпая сахар. 
Взбивать нужно до пышной, устойчивой белой массы (10-20 минут). 
Муку с какао постепенно всыпать во взбитую яичную массу, осторожно и медленно перемешивая. 
Форму смазать маслом. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать шоколадный бисквит в духовке, разогретой до 175-180 градусов, до готовности (40-50 минут), не открывая дверцу духовки. 
Бисквит готов!Бисквит шоколадный, рецепт которого предлагает и другую технологию, можно сделать следующим образом. Соединить желтки с половиной сахара и какао и, взбивая, нагреть до температуры 40°С. Затем снять с огня и продолжать взбивать до загустения смеси. Отдельно взбить белки с оставшейся половиной сахара до образования устойчивой снежно-белой массы. Белки и желтки соединить, добавить просеянную муку и легко перемешать.
