Мусс из крыжовника с вином и взбитыми сливками

6 порций


Крыжовник вымыть, очистить, залить водой, добавить 100 г сахара и варить 10 мин. на слабом огне, охладить. Яйца с оставшимся сахаром взбить в густую пену. Все время помешивая понемногу влить горячее молоко, нагревать на минимальном огне до загустения. Охладить. В стеклянную вазочку выложить бисквиты, пропитать мадерой, на них выложить крыжовник, сверху уложить миндальное печенье, пропитать мадерой и выложить крем. Поставить в холодильник на 4 часа. Взбить сливки с ванильным сахаром в густую пену, выложить на десерт и украсить кусочками засахаренных фруктов.