Цукаты из рябины

1 порция


Рябину с веточками бланшировать в кипящей воде 3 — 5 минут, немедленно охладить, опустить в сироп, довести до кипения и спять с огня на 5—6 часов. Затем снова ставить на огонь, выдержать при кипении 5—7 минут, снять с огня на 10—12 часов. Так повторить 3—4 раза, при последней варке в цукаты положить лимонную кислоту, после чего веточки рябины откинуть на дуршлаг, дать сиро-ну стечь. Цукаты для подсушивания выложить на блюдо или тарелки. Хранить в банках или коробках (на длительное храпение оставляют в сиропе). При подаче на стол обсыпать сахарным песком или пудрой.