Глазированные персики

1 порция


Персики промыть и отварить, но не разваривать, и вынуть из отвара 200г, подсушить полотенцем или на блюде. Из отвара, сахара и лимонного сока или кислоты сварить густой насыщенный сироп. Опускать по одному в кипящий сироп обсохшие персики, проварить 3—5 минут, вынуть и уложить на сетку или блюдо для обсыхания. Хорошо обсохшие глазированные фрукты уложить в фарфоровую или стеклянную посуду для хранения, перекладывая пергаментной бумагой.