Мармелад из рябины

1 порция


Его варим так же, как и повидло, но протираем через гораздо более частое сито. И сахара нужно взять больше примерно 1, 5 стакана на 1стакан рябины. Во время варки непрерывно помешиваем, пока на вынутой ложке не останется слой мармелада. В сущности, мармелад - это очень густое, желеобразное повидло: Разливаем мармелад горячим в нагретые банки, а когда остынет и загустеет, перевязываем пергаментом и выносим на холод. Можно разлить мармелад слоем 3-4 см по фанерным ящичкам, выстланным пергаментом или полиэтиленовой пленкой. Затем ящички заколачиваем, как посылки, сверху фанерой и переносим в погреб, на полку. В этом случае мармелад легче разрезать на "конфеты" и подавать к столу, так выглядит он гораздо эффектнее.