English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Пахлава со сметаной
Пахлава со сметаной – рецепт интересного варианта приготовления этой восточной сладости. Готовится пахлава со сметаной, как обычно, из слоеного теста с ореховой начинкой, но к маслу, которым заливается пахлава перед выпечкой, добавляется сметана.
мука - 3.5 стакана, масло сливочное - 500 г, соль - 1.5 ч. ложки, вода - 1 стакан
Приготовить слоеное тесто. Для этого муку просеять в миску, добавить одну столовую ложку сливочного масла, соль, воду и быстро вымесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и посуде. Затем скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить в холодильнике на полчаса. После этого посыпать стол мукой, раскатать на нем тесто в пласт. На середину выложить меньший пласт сливочного масла, сложить тесто конвертом (вчетверо), раскатать. Затем сложить полученный пласт в 3 слоя и поместить в холодильник на 20 минут. Повторить эту процедуру еще 3-4 раза, каждый раз охлаждая тесто. Потом разделить тесто на одинаковые кусочки и тонко их раскатать. Миндаль и лесные орехи перемолоть (не очень мелко). Тонкие листы теста выложить стопкой на противень, каждый пятый лист поливая смесью из растопленного сливочного масла и сметаны, а каждый десятый лист посыпая смесью миндаля и лесных орехов. Пахлаву со сметаной выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут. Готовую пахлаву со сметаной остудить, полить горячим сахарным сиропом и оставить пропитываться на сутки.
