Пастила из яблок

Спелые вымытые яблоки разрезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, налить немного воды и, при непрерывном помешивании, разварить. Затем протереть их через густое сито, пюре отжать, а полученный сок варить, пока не загустеет. Всыпать сахар и, при непрерывном помешивании, довести до загустения. Затем можно добавить рубленые орехи. На противень положить пергаментную бумагу, слегка смазанную маслом, и размазать на ней горячую пастилу. Пастилу из яблок медленно высушить в умеренно теплой духовке. Хорошо высушенную пастилу без бумаги свернуть рулоном и сложить в чистую банку.