Самбук из ревеня
1 порция
очищенный от кожицы промытый ревень нарезать небольшими кусочками, добавить сахар, несколько ложек воды и тушить до мягкости, затем ревень протереть через сито. к остывшей массе добавить пряности и белки, взбитые в устойчивую пену. к самбуку из ревеня вместе с белками можно добавить также 20 г растворенного желатина. подавать с ванильным соусом, молоком или взбитыми сливками.
очищенный от кожицы промытый ревень нарезать небольшими кусочками, добавить сахар, несколько ложек воды и тушить до мягкости, затем ревень протереть через сито. к остывшей массе добавить пряности и белки, взбитые в устойчивую пену. к самбуку из ревеня вместе с белками можно добавить также 20 г растворенного желатина. подавать с ванильным соусом, молоком или взбитыми сливками.
ревень - 500 г, сахар - 0.5-0.75 стакана, цедра лимона по вкусу, или ваниль по вкусу