Запеченные персики с миндалем

1 порция


Персики опустить в горячую воду, снять кожицу, удалить косточки и обсушить. В отверстия от косточки положить по 0. 5 чайной ложки мармелада или фруктового желе и разрезанной стороной вниз уложить персики в огнеупорную форму. Миндальные орехи опустить в кипящую воду, воду слить и снять с орехов кожицу. Добавить к орехам яйцо, сахарную пудру, сливки, ликер, ром или коньяк и приготовить с помощью миксера однородное пюре. Залить половинки персиков этим пюре, в течение 5 минут запекать в хорошо разогретой духовке.