Желе лимонное

1 порция


Желтки растереть с сахаром до бела, добавить цедру и лимонный сок, влить желатин, намоченный в холодной воде и разведенный в 1/2 стакана горячего чая, и вымешать. Затем ввести белковую пену и мешать до тех пор, пока масса не начнет загустевать. Приготовленную массу вылить в форму, смоченную холодной водой и посыпанную сахарной пудрой, и охладить.