Желе ягодное
Перетереть через сито спелую землянику, малину или клубнику, чтобы был один стакан ягодной массы, добавить сахар по вкусу, белки. Из всего вместе взбить пышную массу, влить желатин, намоченный в холодной воде и разведенный в 1/2 стакана горячей воды или чая, и хорошо вымешать. Когда масса начнет загустевать, можно добавить к ней несколько ложек свежей сметаны, размешать, выложить на тарелку и вынести на холод.
ягоды свежие - 350 г, белок - 2 шт., сахар - 3 ст. ложки, желатин - 10 г, сметана - 1 стакан