Крем абрикосовый

1 порция


Освобожденные от кожицы и косточек спелые абрикосы протирают. Яичные белки и сахарную пудру взбивают в крепкую пену. Беря ее ложкой, вводят в абрикосовое пюре и взбивают до получения воздушного крема. Подают в стеклянных блюдечках. К крему можно подать воздушное печенье.