Крем молочный

1 порция


кремы используют как отдельные блюда и как приправы к другим блюдам. их готовят из сливок (сметаны), молока, сахара, яиц и желатина. для этого желатин растирают с сахаром и смешивают с горячим молоком. смесь подогревают, не доводя до кипения, при постоянном помешивании, охлаждают до 30 °с и вводят в нее взбитые сливки или сметану. всю массу тщательно перемешивают, разливают в формы и окончательно охлаждают.