Крем ванильный
1 порция
в посуде, поставленной на лед или в холодную воду, взбить в густую пену охлажденные 20—30%-ные сливки, добавить сахарную пудру и ванильный порошок, размешать. желатин растворить в горячем молоке, перемешать, процедить и охладить до температуры 25—30°. разведенный желатин влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая, во взбитые сливки. разлить в формы и охладить. крем используется для украшения изделий.
в посуде, поставленной на лед или в холодную воду, взбить в густую пену охлажденные 20—30%-ные сливки, добавить сахарную пудру и ванильный порошок, размешать. желатин растворить в горячем молоке, перемешать, процедить и охладить до температуры 25—30°. разведенный желатин влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая, во взбитые сливки. разлить в формы и охладить. крем используется для украшения изделий.
пудра сахарная - 1 стакан, сливки - 0.5 л, сахар ванильный - 0.5 пакетика, желатин - 4 ч. ложки, молоко - 2 ст. ложки