Белый крем

125 г молока и муку хорошо растереть, чтобы не осталось комков. Оставшиеся 125 г молока вскипятить. В кипящее молоко влить тонкой струйкой молоко с мукой, постоянно помешивая. На малом огне кипятить, помешивая, до загустения. Остудить. В отдельной посуде растереть размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавляя понемногу молочную массу, взбить крем. Белым заварным кремом можно начинять или покрывать поверхность любой выпечки.