English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Заварной крем
20 мин (ваши 20 мин) 20 мин ваши 20 мин
Как приготовить заварной крем для эклеров, Наполеона и других тортов и пирожных расскажет этот рецепт.
Молоко - 1 стакан, Сахар - 4 ст. ложки, Яйца - 2 шт., Масло сливочное - 1 ч. ложка, Мука - 1 ч. ложка, Сахар ванильный - 1 пакетик
Как приготовить заварной крем: Молоко вскипятить.
Яйца тщательно взбить с сахаром. 
Муку спассеровать без масла до светло-желтого цвета. Для этого жарить муку на сухой сковороде, помешивая, на среднем огне 5-7 минут. 
Охладить, добавить в яйца, взбитые с сахаром, и тщательно перемешать. 
Молоко, постоянно помешивая, понемногу влить в смесь из муки и яиц. 
Добавить масло и ванильный сахар, перемешать. 
Затем на слабом огне довести до загустения. После этого заварной крем быстро охладить (можно охлаждать, посыпав его поверхность сахарной пудрой, для того чтобы не образовалась корочка). 
Крем рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением и охлаждать в той же кастрюле, в которой заварной крем варился. 