Заварной крем
20 мин (ваши 20 мин) 20 мин ваши 20 минКак приготовить заварной крем для эклеров, Наполеона и других тортов и пирожных расскажет этот рецепт.
Молоко - 1 стакан, Сахар - 4 ст. ложки, Яйца - 2 шт., Масло сливочное - 1 ч. ложка, Мука - 1 ч. ложка, Сахар ванильный - 1 пакетикКак приготовить заварной крем: Молоко вскипятить.
![Яйца тщательно взбить с сахаром. ... Яйца тщательно взбить с сахаром. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_110369.webp)
Яйца тщательно взбить с сахаром.
![Муку спассеровать без масла до светло-желтого цвет... Муку спассеровать без масла до светло-желтого цвет...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_110370.webp)
Муку спассеровать без масла до светло-желтого цвета. Для этого жарить муку на сухой сковороде, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.
![Охладить, добавить в яйца, взбитые с сахаром, и тщ... Охладить, добавить в яйца, взбитые с сахаром, и тщ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_110371.webp)
Охладить, добавить в яйца, взбитые с сахаром, и тщательно перемешать.
![Молоко, постоянно помешивая, понемногу влить в сме... Молоко, постоянно помешивая, понемногу влить в сме...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_110372.webp)
Молоко, постоянно помешивая, понемногу влить в смесь из муки и яиц.
![Добавить масло и ванильный сахар, перемешать. ... Добавить масло и ванильный сахар, перемешать. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_110373.webp)
Добавить масло и ванильный сахар, перемешать.
![Затем на слабом огне довести до загустения. После ... Затем на слабом огне довести до загустения. После ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_110374.webp)
Затем на слабом огне довести до загустения. После этого заварной крем быстро охладить (можно охлаждать, посыпав его поверхность сахарной пудрой, для того чтобы не образовалась корочка).
![Крем рекомендуется готовить непосредственно перед ... Крем рекомендуется готовить непосредственно перед ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_110375.webp)
Крем рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением и охлаждать в той же кастрюле, в которой заварной крем варился.