Ванильный крем

1 порция


желтки взбить с большей частью сахара, добавить муку, помешивая, тоненькой струйкой влить горячее молоко и, непрерывно помешивая, греть в водяной бане (можно поставить и на пламерассекатель, и на медленный огонь), пока масса немного не загустеет. добавить разбухший желатин и ванилин. сливки взбить с оставшимся сахаром, замешать в них остывшую яично-молочную смесь и дать загустеть. подавать в порционной посуде, залив крем 2-3 ст. ложками винного сиропа.