Мороженое из лесных, грецких орехов или миндаля
1 порция
Яичные желтки хорошо растереть с сахарной пудрой, долить к ним сливки или молоко и домешать молотое ядро орехов или миндаля. Смесь поставить на слабый огонь и интенсивно взбивать мутовкой до появления пузырьков. Затем массу снять с плиты, взбивать до полного охлаждения, процедить через сито, домешать крепкую пену из б яичных белков и влить в мороженицу.
Яичные желтки хорошо растереть с сахарной пудрой, долить к ним сливки или молоко и домешать молотое ядро орехов или миндаля. Смесь поставить на слабый огонь и интенсивно взбивать мутовкой до появления пузырьков. Затем массу снять с плиты, взбивать до полного охлаждения, процедить через сито, домешать крепкую пену из б яичных белков и влить в мороженицу.
миндаль - 220 г, орех грецкий или миндаль220 г, молоко или сливки750 г, пудра сахарная - 220 г, яйца - 6 шт.