Баклава с маком и орехами по-молдавски

1 порция


Приготовить вытяжное тесто. Для этого просеять в миску муку, вбить яйцо, добавить соль, воду, расти тельное масло и вымешивать не очень крутое тесто до те пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем скатать его в шар, накрыть теплым полотенцем и дать постоять полчаса. Готовое тесто разделить на шарики величиной с куриное яйцо, раскатать их скалкой, а потом осторожно pуками вытягивать в разные стороны, пока тесто не стане тонким, как бумага. На смазанный жиром противен положить два пласта теста, смазывая их сливочным маслом, затем — слой ореховой начинки, на орехи — снов пласт теста, смазанный сливочным маслом, и опять ореховую начинку. Повторить так несколько раз. В самом конце положить маковую смесь и накрыть ее двумя пластами теста, хорошо смазанными сливочным маслом Баклаву разрезать горячим ножом на ромбы, залить раз резы растопленным сливочным маслом, поставить в духовку и выпекать в течение 50-60 минут.