Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Хворост воздушный

Кулинарные рецепты / Рецепты сладостей / Печенье / Печенье Хворост

4 порции
1 час 40 мин ваши 30 мин

Существуют разные рецепты хвороста, это рецепт воздушного хвороста из дрожжевого теста.

Для 300—400 г хвороста:,   Мука - 1 стакан, Дрожжи свежие - 50 г (дрожжи сухие - 11 г), Сахар - 2 ч.л., Соль - 1 щепотка, Яйца - 1 шт., Вода - 0,25 стакана, Жир для жаренья (растительное масло) - сколько уйдет, Пудра сахарная - 1 ст. л.

Ингредиенты для приготовления хвороста перед Вами. Перейдем непосредственно к тому, как приготовить хворост.

Дрожжи растворяют в теплой воде (30-35 градусов), добавляют столько муки, чтобы образовалась жидкая кашица, ставят в теплое место на час для брожения.

Растирают яйцо с сахаром и солью.

Добавляют дрожжевую смесь, оставшуюся муку и замешивают крутое тесто.

Тесто для хвороста должно получиться, как для домашней лапши. Если тесто для хвороста получилось слишком мягким, то нужно добавить еще муки.

Делают из теста шарики (с куриное яйцо).

Раскатывают каждый шарик в круглую тонкую лепешку, как на вареники (около 2 мм). В середине лепешки, не нарушая целостность краев делают продольные параллельные разрезы.

Получившиеся ленточки переплетают.

Подбирают узкую высокую кастрюлю, наливают жир, доводят до кипения и по очереди опускают туда хворост. Двигая деревянной палочкой посередине лепешки, можно добиться того, чтобы хворост приобрел форму розочки.

Готовый хворост выкладывают на салфетку, чтобы стек лишний жир. Охлажденный хворост посыпают сахарной пудрой. Приятного аппетита.