Сухое печенье на дрожжах
5 порций
Муку высыпать в миску, в центре сделать углубление. Дрожжи развести теплым молоком, влить в углубление и смешать с частью муки. Оставшуюся не перемешанной муку посыпать солью. Тесто держать в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме; затем замесить все продукты. В последнюю очередь добавить растопленный маргарин. Вторично дать подняться, снова вымешать, раскатать тонким пластом. Разрезать на трех-четырехугольные куски, выпекать при температуре 200—210° до готовности. Тонкое печенье используется целиком, более толстое нарезается тонкими ломтиками.
Муку высыпать в миску, в центре сделать углубление. Дрожжи развести теплым молоком, влить в углубление и смешать с частью муки. Оставшуюся не перемешанной муку посыпать солью. Тесто держать в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме; затем замесить все продукты. В последнюю очередь добавить растопленный маргарин. Вторично дать подняться, снова вымешать, раскатать тонким пластом. Разрезать на трех-четырехугольные куски, выпекать при температуре 200—210° до готовности. Тонкое печенье используется целиком, более толстое нарезается тонкими ломтиками.
мука пшеничная - 500 г, или мука ржаная - 500 г, соль - 0.5 ч. ложки, дрожжи - 30 г, молоко - 1-1.5 стакана, маргарин - 50 г