Краковское пирожное

1 порция


Тесто раскатывают в пласт толщиной 0, 5 см, кладут на сухой противень, накалывают ножом и выпекают не больше 10 минут до полуготовности при температуре 230— 240°С. Яичные белки, сахар, мелко рубленный и чуточку обжаренный миндаль, помешивая, нагревают (до кипения не доводить! ), смешивают с мукой и выливают на полувыпеченный пласт. Поверхность разравнивают, дают постоять около часа, пока не появится хрупкая корочка. После этого пласт разрезают на прямоугольники или ромбы и раскладывают на противне на расстоянии 3—4 см друг от друга. Еще 15—20 минут в горячей духовке и краковские пирожные готовы.