Сироп для промочки

1 порция


Сахар и воду в соотношении 1: 1, 1 кипятят при постоянном помешивании, снимая появившуюся во время кипения пену. Сироп уваривают до плотности— 1, 25 (сироп средний), охлаждают до 20° С, процеживают и добавляют фруктовую эссенцию, коньяк или вино.