Сироп из вишен

1 порция


Вишни очищают от плодоножек, тщательно промывают и, не удаляя косточек, разминают рукой. Размятую вишню выдерживают сутки, заливают водой и процеживают через несколько слоев марли. Полученный сок отставляют на несколько часов и снова процеживают, чтобы удалить осадок, и добавляют сахар. Сироп варят до необходимой густоты, снимая постоянно пену шумовкой. За 4—5 минут до готовности в сироп добавляют лимонную кислоту и горячим разливают в сухие бутылки