Найти

Торт битое стекло

Торт Битое стекло подойдет к праздничному столу и семейному чаепитию не только летом. Подробнее про торт битое стекло ...Стоит отметить, что десерты без выпечки, а именно таким является классический торт битое стекло, достаточно популярны круглый год. К их преимуществам следует отнести простоту приготовления, использование натуральных компонентов, калорийную легкость, многообразие вкусовых оттенков. Наиболее популярным рецептом такого десерта является торт битое стекло со сметаной. Время на подготовку и приготовление торта уходит достаточно, однако в основном это время на застывание желе. Но в результате получается очень вкусный и оригинальный десерт. Сейчас многие хозяйки при выборе десерта к сладкому столу отдают предпочтение торту битое стекло. Рецепт с фото этого угощения вы можете выбрать на нашем сайте. А почему с фото? Вы только взгляните на торт битое стекло. Фото его настолько красиво и ярко, что его немедленно хочется попробовать. Несколько вариантов торта битое стекло пошагово представлены на нашем сайте, вы обязательно подберете для себя наиболее отвечающий вашим вкусам.

Важным моментом в приготовлении этого торта является приготовление желе. Готовить его рекомендуем не по инструкции на упаковке, а с применением меньшего количества жидкости. Это важно, поскольку «осколки» должны иметь более плотную структуру. Сметана же для этого варианта подойдет любая, следите только, чтоб она была свежей без малейшей кислинки во вкусе. Это и будет желейный торт битое стекло. Однако, есть рецепты и более насыщенных вариантов: торт битое стекло с бисквитом или торт битое стекло с печеньем.

Основа такого торта – нижний пласт, на котором в окончательном варианте размещается желейная масса со «стеклышками». Этой основой можно сделать любой вариант сладкого теста – печенье, бисквитные или вафельные коржи, пласт из слоёного теста.

Торт-желе битое стекло стали делать на основе классического сметанного пудинга после того, как научились применять в кулинарии желирующие вещества. Для этого в разных вариантах и в разных кухнях применяют желатин, агар-агар, пектин. Без этих компонентов наш торт не получится. А для усиления вкусовых качеств, ароматного разнообразия и просто для красоты стали готовить торт битое стекло с фруктами. Без сомнения, фрукты всегда уместны в любом десерте. Но в нашем случае, для того чтобы сохранить эффект «битого стекла», желательно кусочки фруктов или ягоды поместить в желейную массу. Если этого не сделать, свежие фрукты в торте будут выделять сок, что может нарушить качество торта. В то же время, предварительно «замороженные» в желейной массе они не потеряют форму и будут красиво подчеркивать разноцветие торта.

Еще несколько практических рекомендаций, которые помогут вам понять как приготовить торт битое стекло:

- учитывайте, что не всякие фрукты гармонично сочетаются с кисломолочными продуктами (сметана), от некоторых комбинаций возможно расстройство желудка;

- сметану можно либо соединить, либо даже заменить сливками, творогом, можно окрашивать её фруктовыми добавками, можно придумать наполнение с какао, ликером;

- сочетание фруктов, цветного желе постарайтесь продумать заранее, ваш рецепт должен иметь гармоничную цветовую гамму и вкус;

- для уменьшения калорийности торта замените желатин агар-агаром, который препятствует образованию холестерина. Однако, следует учитывать, что желатин более доступен и бюджетен.