Тортик заварной миндальный

1 порция


Вскипятить 300 г сметаны с 9 чайными ложками муки, все время размешивая. Дать остыть, вбить по одному 9 желтков, добавить 100 г миндаля сладкого с 3 горькими миндалинами. Положить 9 взбитых белков, перемешать. Вылить на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное мукой, дать постепенно подрумяниться в духовке.