Тортик заварной с цедрой
1 порция
Вскипятить 300 г сметаны с 18 чайными ложками муки, все время размешивая. Дать остыть, вбить по одному 9 желтков, прибавить 9 чайных ложек сахара и цедру, стертую с лимона (или апельсина, или мандарина), размешать. Положить 9 взбитых белков, перемешать. Вылить на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное мукой, дать постепенно подрумяниться в духовке. Подать масло или варенье и сливки (или молоко).
Вскипятить 300 г сметаны с 18 чайными ложками муки, все время размешивая. Дать остыть, вбить по одному 9 желтков, прибавить 9 чайных ложек сахара и цедру, стертую с лимона (или апельсина, или мандарина), размешать. Положить 9 взбитых белков, перемешать. Вылить на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное мукой, дать постепенно подрумяниться в духовке. Подать масло или варенье и сливки (или молоко).
сахар - 9 ч. ложек, мука - 18 ч. ложек, яйца - 9 шт., сметана - 300 г, цедра лимона по вкусу, или цедра апельсиновая по вкусу, или цедра мандарина по вкусу