Варенье из дыни

10 порций
1 день 1 час ваши 30 мин

Для варки варенья надо брать не полностью созревшие дыни с плотной, ароматной мякотью. Зимой просто чудо.

Как приготовить варенье из дыни: Дыню моют, срезают корку, удаляют сердцевину с семенами, а мякоть нарезают небольшими кубиками (2-3 см).

Кипятят 2 л воды. Затем подготовленную дыню кладут на 3-8 минут (в зависимости от зрелости) в кипящую воду, охлаждают.

Варят сироп. Для этого к сахару добавляют воду, доводят до кипения. Кипятят 5 минут на небольшом огне.

Охлажденные кусочки дыни заливают сиропом. Варят варенье из дыни в 3 приема (между варками выдерживают не менее 8 часов). Перед последней варкой можно добавить ванилин по вкусу и лимонную кислоту (3 г на 1 кг дыни).

Варенье из дыни готово.

Банки моют, стерилизуют. Варенье горячим разливают по банкам, закатывают.

Приятного чаепития!