"айнгимацх" (варенье из редьки)
1 порция
Редьку очистить от шкурки, натереть на крупной терке. Отварить в кипящем содовом растворе, откинуть на сито, промыть и слегка отжать. Сварить густой медовый сироп. В кипящий сироп положить редьку, добавить половинки очищенного миндаля. Варить до готовности. Варенье разложить по банкам и посыпать сверху толченым имбирем.
Редьку очистить от шкурки, натереть на крупной терке. Отварить в кипящем содовом растворе, откинуть на сито, промыть и слегка отжать. Сварить густой медовый сироп. В кипящий сироп положить редьку, добавить половинки очищенного миндаля. Варить до готовности. Варенье разложить по банкам и посыпать сверху толченым имбирем.
редька - 1 кг, мёд - 250 г, сахар - 500 г, миндаль - 75 г, орех грецкий - 5 г, корень имбиря по вкусу