Найти

Варенье из слив

Варенье из сливы – это не один рецепт, а целое семейство вкусных заготовок. Подробней про варенье из слив ...Слива - замечательный фрукт, в ней содержатся витамины и микроэлементы, необходимые организму человека для нормального функционирования. Слива обладает слабительным свойством. Все эти качества присущи и варенью из сливы. Его употребление рекомендовано людям с гипертонией, атеросклерозом, диабетом. Попробуйте и вы сделать варенье из слив, рецепт прост и понятен. Длительная варка плодов с сахаром - так получается замечательное простое варенье из слив, а также и джем из слив. Разница в подготовке сырья, его измельчении и т. д.

Варенье из сливы на зиму готовят из фруктов любых сортов. Можно сварить вкусное варенье из желтых слив, варенье из красных слив, из венгерки. . . Важно, чтобы плоды не имели повреждений и были без вредителей. Варить их можно как целыми, так и разрезав пополам. Возможны также варианты варенья из слив без косточек и варенье из сливы с косточкой. В последнем случае сливы накалывают в нескольких местах зубочисткой. Это позволит сохранить сливы целыми во время варки, они лучше пропитаются сахарным сиропом. Рецепт варенья из слив без косточки наиболее распространен. Также пользуется популярностью джем из слив без косточек. Это, кстати, отличная заготовка - джем из слив на зиму. Мелкие сливы стоит предварительно бланшировать в кипятке, чтобы они сохранили свою форму в процессе варки.

Подготовленные сливы, уложенные в посуде, засыпают сахаром и оставляют немного полежать, чтобы они начали пускать сок. Затем варенье готовят согласно рецепту.

Есть несколько советов, как сварить варенье из слив:

- сливы с плотной шкуркой, нужно бланшировать около двух минут. Затем сразу поставить под струю холодной воды. Теперь они не лопнут в процессе варки;

- лучше использовать сорта слив, у которых косточка легко отделяется;

- для сохранения целостности сливы, еще их можно поместить на пару минут в раствор соды, после чего тщательно промыть;

- для лучшей пропитки слив сиропом их нужно проколоть зубочисткой в нескольких местах;

- классическое варенье готовится только из сливы и сахара. Но в варенье можно добавить орехи, ягоды, шоколад, какао, так можно создать настоящий кулинарный шедевр.