Майонез по-итальянски 2 способ

Желтки растереть с небольшим количеством уксуса или лимонного сока, можно добавить немного горчицы. Растирать венчиком в одном направлении, добавляя понемногу масло. Когда соус станет очень густым, развести его уксусом и водой или мясным бульоном. Продолжать растирать, пока не уйдет все масло. Заправить солью, сахаром, уксусом.