English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Соус томатный
1 порция
морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать, добавить томат-пюре и пассеровать еще 15 — 20 минут. мучную белую пассеровку соединить с бульоном (17
1), добавить пассерованные коренья с томатом и варить около 0, 5 часа. после этого добавить специи, вино, процедить и заправить маслом. можно готовить соус и без вина.
морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать, добавить томат-пюре и пассеровать еще 15 — 20 минут. мучную белую пассеровку соединить с бульоном (17
1), добавить пассерованные коренья с томатом и варить около 0, 5 часа. после этого добавить специи, вино, процедить и заправить маслом. можно готовить соус и без вина.
бульон мясной - 700 г, маргарин - 35 г, мука - 35 г, морковь - 50 г, лук репчатый - 30 г, корень петрушки - 20 г, томат-пюре - 350 г, маргарин - 20 г, сахар - 10 г, лимонная кислота - 0.5 г, вино белое сухое - 75 г, масло сливочное - 50 г, или маргарин - 50 г
