English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Соус томатный
1 порция
положить измельченные коренья и лук в посуду с разогретым сливочным маслом, слегка поджарить и, не снимая с огня, посыпать мукой, добавить томат-пюре, перемешать и жарить еще 2—3 мин. затем влить горячий овощной отвар или мясной бульон, проварить 10— 15 мин, протереть соус вместе с овощами через сито, посолить, снова подогреть, снять с огня, заправить кусочком сливочного масла. соус подается к картофельным зразам, фаршированным овощам.
положить измельченные коренья и лук в посуду с разогретым сливочным маслом, слегка поджарить и, не снимая с огня, посыпать мукой, добавить томат-пюре, перемешать и жарить еще 2—3 мин. затем влить горячий овощной отвар или мясной бульон, проварить 10— 15 мин, протереть соус вместе с овощами через сито, посолить, снова подогреть, снять с огня, заправить кусочком сливочного масла. соус подается к картофельным зразам, фаршированным овощам.
отвар овощной - 2 стакана, или бульон мясной - 2 стакана, томат-пюре - 5 ст. ложек, масло сливочное - 2 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, морковь - 0.25 шт., корень петрушки - 0.25 шт., лук - 0.25 шт.
