Тесто для бешбармак

4 порции
50 мин ваши 30 мин

Казахское, киргизское и башкирское блюдо из отварного мяса и лапши называют бешбармак. Рецепт теста для блюда бешбармак самый простой - тесто готовится обычное, как на пельмени. Однако вместо воды используют и бульон. Чтобы бешбармак, рецепт которого может включать как традиционную конину, так и баранину, получился вкусным, тесто следует раскатывать как можно тоньше.

Как приготовить тесто для бешбармака: Муку просеять.

К муке добавить куриное яйцо и соль.

Влить воду. Из яйца, воды, соли и муки замесить крутое тесто.

На посыпанном мукой столе (или миске) месить тесто следует тщательно, чтобы оно не прилипало к рукам и столу. Накрыть тесто кухонным полотенцем и оставить на некоторое время (20-30 минут).

Затем, подсыпая муку, раскатать тесто в очень тонкий пласт (не толще 1 мм).

Тесто на бешбармак слегка подсушить и нарезать из раскатанного теста полоски.

Можно нарезать тесто для бешбармака на квадраты, разные фигуры или ромбы.