Омлет паровой

1 порция
30 мин ваши 10 мин

Для диетического питания используют свежие куриные яйца. Из сырых яиц готовят паровые или жареные омлеты, яичницу. Омлеты готовят из яиц и молока (или воды).

Перед тепловой обработкой яйца следует промыть в холодной воде.

Для парового омлета взбивают 1 яйцо с 40 г молока. Готовят омлет в пароварке.

Если пароварки нет можно испечь омлет таким способом. Форму смазывают маслом.

В форму выливают яичную массу.

В кастрюле кипятят 2 л воды, сверху ставят дуршлаг.

Форму с яичной массой помещают в дуршлаг, накрывают крышкой. Омлет готовят до готовности (около 10 минут).

Омлет паровой готов. Приятного аппетита!

Яичные омлеты можно фаршировать мясом, овощами, рисом. Также яйца употребляют сваренными всмятку (3-5 минут), в мешочек (5 минут) или вкрутую (8-10 минут). Сваренные яйца опускают в холодную воду, чем облегчается снятие скорлупы и предупреждается зеленоватое окрашивание желтка. Для жареного омлета на 1 яйцо берут 15-20 г молока (или воды), для парового или запеченного - 40-50 г. Для запеченного омлета духовку разогревают до 200 градусов. Яичную массу хорошо взбивают вместе с молоком. Противень смазывают маслом. Взбитую яичную массу выливают на противень, смазанный маслом. Противень ставят в духовку на среднюю полку. Запекают омлет в жаровом шкафу до готовности (20-30 минут). Или жарят на открытом огне под крышкой.