English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Кус-кус по-марокански
1 порция2 часа ваши 1 час 10 мин
Как приготовить кус-кус ? Рецепт приготовления этой крупы, традиционный для Африки, понемногу завоевывает популярность во всем мире. Предлагаем рецепт кус-куса для домашнего приготовления.
Крупа манная - 100 г, или Крупа кукурузная - 100 г, Вода - 30 г, Масло растительное - 0,5 ст. ложки, Мука - 0,5 ч. ложки, Соль - 1-2 щепотки, Масло сливочное - 20 г
Подготавливают продукты.
В воде растворяют соль. 
Манную (или мелкую кукурузную) крупу высыпают на большой поднос. 
Крупу сбрызгивают соленой водой и растительным маслом. 
Растирают кругообразными движениями, пока крупа не собьется в комочки (15-30 минут). Слегка присыпают мукой. 
Продолжают растирать, пока комочки не достигнут величины просяного зернышка (10-20 минут). 
Сито или дуршлаг выстилают хлопчатобумажной тканью в 2-3 слоя. Высыпают крупу в сито, плотно вставляют его в подходящую по размеру кастрюлю с кипящей водой. Кастрюлю накрывают крышкой и сложенным вчетверо полотенцем (или той же тканью). 
Варят на пару 1 час. Сначала варят кус-кус 10-15 минут. Затем вынимают ткань с кус-кусом из сита, снова растирают крупинки, чтобы не было больших комков. Затем ткань с кус-кусом снова выкладывают в дуршлаг или сито, вставляют в кастрюлю с водой, накрывают крышкой и полотенцем и варят до готовности. 
Перед подачей кус-кус осторожно перемешивают с маслом. 
Кус-кус готов!Это базовый рецепт. Обычно кус-кус подают горячим к мясным или овощным блюдам. 