Пюре из картофеля (диетическое)

3 порции


Картофельное пюре - прекрасный универсальный гарнир. Пюре будет особенно вкусным, если добавить в него не только молоко и сливочное масло, но и желток и немного сметаны. А также не забывать о некоторых нюансах процесса приготовления.

Картофель очистить и нарезать средними кусочками.

Залить в кастрюле водой, чтобы она слегка покрывала кусочки картофеля. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить картошку 20-25 минут, до мягкости.

Молоко нагреть. В картофельное пюре добавляется только горячее или тёплое молоко, но не холодное.

Когда картошка сварится, слить воду из кастрюли. Можно ненадолго вернуть кастрюлю на малый огонь и слегка подсушить картофель.

Размять картошку картофелемялкой. Блендер не использовать, иначе пюре станет липким.

Картофельное пюре посолить и хорошо взбить (можно венчиком), добавляя понемногу горячее молоко.

Добавить сливочное масло. Взбить пюре, чтобы оно стало однородным и воздушным.

Чтобы пюре было ещё вкуснее, можно добавить сметану и желток. Также можно всыпать немного сахара (такое пюре больше понравится детям).

Ещё раз взбить, и картофельное пюре готово.

Приятного аппетита!