English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Рис откидной
4 порции1 час ваши 20 мин
Предлагаем приготовить на гарнир вкусный рассыпчатый рис. Рис по этому рецепту сначала отваривают в подсоленной воде, а затем продолжают готовить в духовке на водяной бане.
Рис - 200 г, Вода - 1,2 л, Масло сливочное - 50 г, или маргарин - 50 г, Лук репчатый (по желанию) - 0,5-1 шт., Соль - 0,5-1 ч. ложка
Подготовить продукты по рецепту откидного риса.
Как приготовить откидной рис: Воду довести до кипения, посолить. 
Рис перебрать, промыть. 
Всыпать рис в кипящую подсоленную воду (1-1, 2 л на 200 г риса) и варить при слабом кипении 20-30 минут. 
За это время лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Разогреть сковороду, распустить масло. Лук обжарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности (5-7 минут). 
Когда зерна набухнут и станут мягкими, рис откинуть, промыть кипятком или горячей водой, дать стечь воде. 
Рис переложить в сотейник или котелок, добавить жир или пассерованный лук с жиром. При необходимости досолить. Перемешать. 
Включить духовку. Сотейник с рисом поставить в более объемную кастрюлю, влить на дно большей кастрюли немного воды (на 1-2 пальца высотой). Рис поставить на водяной бане в жарочный духовой шкаф на 20-30 минут. Готовить при температуре 190 градусов. 
Рассыпчатый рис откидной готов. Приятного аппетита!Этот способ приготовления откидного риса следует применять особенно в том случае, если имеется очень мучнистый рис, который при припускании дает клейкость.
