Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Рис с овощами

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Гарниры

8 порций
1 час 50 мин ваши 50 мин

Как приготовить рис с овощами, используя самые обычные сезонные овощи – морковь, помидоры, перец? Этот рецепт риса с овощами предложит вам простой и быстрый способ приготовления этого блюда.

Помидоры - 1 кг, Перец болгарский - 1-2 шт., Чеснок (крупная долька) - 1 шт., Морковь крупная - 2 шт., Рис - 1 стакан, Вода - 2 стакана, Соль - 1-1,5 ч. ложки, Перец красный (по желанию), Растительное масло - 3-5 ст. ложек

Подготовить продукты.

Морковь очистить, натереть на средней терке. В казане нагреть растительное масло (3-5 ст. ложек). Тушить морковь под крышкой на растительном масле до мягкости (15-20 минут).

Перец помыть, очистить, удалить семена. Нарезать крупными ломтиками. Чеснок очистить.

Помидоры помыть, почистить, нарезать на ломтики.

Перец, дольку чеснока, тушеную морковь и помидоры прокрутить через мясорубку.

Смесь поставить на средний огонь и варить под крышкой 10 минут.

Рис хорошо промыть.

Закипятить 2 стакана воды и всыпать рис.

Варить 7 мин. до полуготовности, чтобы при раскусывании в середине зернышко оставалось твердым. Воду слить.

Рис выложить в овощную смесь и тушить, помешивая, под крышкой на слабом огне, до готовности риса, около получаса. Посолить рис с овощами в конце приготовления.

Если получилась слишком жидкая масса, кастрюлю открыть и выпарить лишнюю жидкость на среднем огне, часто помешивая, чтобы не пригорело.

Когда загустеет, выключить огонь, кастрюлю укутать и оставить рис с овощами настояться 10-20 минут.

При подаче рис с овощами украсить зеленью.

Чтобы приготовить рис с овощами по этому рецепту, вам понадобится мясорубка.