English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Жаркое из свиного окорока
Если вы раздумываете, как приготовить свиной окорок, рецепт запекания в духовке должен вам помочь. Он не требует длительной обработки продуктов и большого количества ингредиентов, при этом мясо получится сочным, нежным, с хрустящей румяной корочкой.
жир - 50 г, лук - 4 шт., бульон мясной - 2 стакана, мука - 1.5 ст. ложки, лавровый лист по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу
Свиной окорок тщательно моем и насухо вытираем. Кожицу надрезаем квадратами, натираем мясо солью и красным душистым перцем. Укладываем кожицей кверху на решетку, установленную на противень (для этого стандартную решетку из газовой плиты нужно немного согнуть вдоль), подливаем воды или мясного бульона, положив в него лавровый лист и перец горошком, жарим примерно 2, 5 часа на умеренном огне, время от времени поливая соком и бульоном. Одновременно обжариваем на сковороде лук, порезанный колечками. Когда окорок будет готов, смачиваем кожицу горячей подсоленной водой - она станет после короткого запекания в духовке хрустящей. В мясной сок добавляем немного воды, заправляем мукой, чтобы получился соус, солим и перчим по вкусу. Жаркое из свиного окорока подаем к столу с жареным картофелем.
