English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Говядина тушеная с черносливом
6 порций2 часа 35 мин ваши 1 час 5 мин
Говядина с черносливом – сочетание традиционное, чернослив великолепно дополняет и оттеняет вкус мяса. Блюдо получается изысканным, хотя рецепт говядины с черносливом совсем несложен.
Говядина (мякоть) - 700 г, Чернослив - 200 г, Лук - 2 шт., Морковь (крупная) - 1 шт., Растительное масло - 4-5 ст. ложки, Томатная паста (или томат-пюре) - 2 ст. ложки, Лавровый лист - 1-2 шт., Перец черный горошком - 4-6 шт., Перец черный молотый, Соль, Зелень (по желанию) - по вкусу, Картофель (для гарнира) - 750 г
Подготовить ингредиенты.
Как приготовить говядину тушеную с черносливом: Лук очистить и нарезать кубиками
Морковь очистить, вымыть, нарезать дольками или тонкими полукольцами. 
На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Спассеровать на жире лук и морковь, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета. Время обжарки - 15-20 минут. 
Добавив томат-пюре или томатную пасту, перемешать и тушить еще 5 минут. Затем переложить в казанок или кастрюлю. 
Говядину нарезать кусками размером примерно 2-3 см. 
На сковороде разогреть 2-3 ст. ложки растительного масла. Обжарить, помешивая, мясо (15-20 минут) на среднем огне. 
В казанке смешать мясо и овощи. Посолить. 
Пассерованные овощи вместе с мясом залить в посуде небольшим количеством воды (лучше бульоном), добавить соль, тушить около часа. 
Чернослив вымыть и добавить к мясу. Также добавить лавровый лист, перец молотый и перец горошком. Перемешать. Продолжать тушить говядину с черносливом до готовности мяса (примерно еще 30 минут). 
При подаче на стол выложить мясо на блюдо, на него уложить овощи, чернослив и полить бульоном или соком, в котором оно тушилось. На гарнир подать горячий отварной или жареный картофель. Тушеную говядину с черносливом можно украсить зеленью. 