English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Жаркое рыбное
1 порция
Рыбу разделывают на филе (без кожи и костей), нарезают на куски массой 40—45 г, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят до полуготовности. Картофель и морковь нарезают крупными кубиками, обжаривают, добавляют сырой рубленый лук, посыпают перцем и перемешивают. Полученную смесь кладут в сотейник вперемешку с обжаренной до полуготовности рыбой, заливают рыбным бульоном, добавляют пассерованный томат, лавровый лист и тушат до готовности. Затем заправляют специями, растертым чесноком, перед подачей посыпают зеленью,
Рыбу разделывают на филе (без кожи и костей), нарезают на куски массой 40—45 г, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят до полуготовности. Картофель и морковь нарезают крупными кубиками, обжаривают, добавляют сырой рубленый лук, посыпают перцем и перемешивают. Полученную смесь кладут в сотейник вперемешку с обжаренной до полуготовности рыбой, заливают рыбным бульоном, добавляют пассерованный томат, лавровый лист и тушат до готовности. Затем заправляют специями, растертым чесноком, перед подачей посыпают зеленью,
рыба капитан - 128 г, или ставрида - 128 г, мука - 5 г, масло растительное - 7 г, лук репчатый - 15 г, картофель - 190 г, морковь - 20 г, жир - 10 г, томат-пюре - 10 г, чеснок - 1.5 г, лавровый лист - 0.02 г, бульон рыбный - 75 г, зелень - 1.5 г
